2022.07.10
COSTCO 的牛排是個人新寵，肉質好香味濃 CP 值也很高！在家也能享受宛如高級餐廳的頂級美食！但牛排最重要的是熟度，用瓦斯爐煎常常控制不好，最後浪費高級牛肉讓人非常沮喪，因此使用氣炸鍋就能完美控制時間不 NG！
◎約2~3人分，成品約5分熟。
材料：
牛排 2塊
調味料：
蒜頭粉 適量
鹽 少許
作法：
1. 先將氣炸鍋180度預熱10分鐘。
2. 將兩塊牛排平整的放進氣炸鍋，最好不要疊在一起，否則會影響彼此熟度和上色。撒上蒜頭粉，這步可以有效增加牛排香氣及減低牛騷味。(不須放油)
3.用180度炸10分鐘。
4.時間到直接轉200度1分鐘。這一步的原因是讓牛排表皮上色更漂亮，外部更焦更脆。
5.牛排最重要的是熟度，時間到一定要立刻拿出來以免過熟。在上桌前室溫放置個5~10分鐘讓肉汁分布均勻為佳。
6. 超鮮嫩不NG的牛排完成！如果喜歡更熟的人可以再烤久一點，但個人是超級野蠻人，超過5分熟的牛排不值錢！(？)
7.上桌後在旁邊灑點鹽沾著吃就非常美味！完全不輸店裡好幾百塊的牛排呢！這粉嫩的斜切面超級誘人~
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