烤春雞佐薯泥

 2022.07.03 

COSTCO就可買到的春雞來料理一翻，佐上奶油馬鈴薯泥高級感滿滿！
約四人分

材料：

春雞

春雞               2隻
番茄               2顆
紅蘿蔔            1根
洋菇               適量

調味料：

蒜粉               適量
鹽                 適量
法式香料           適量

奶油馬鈴薯泥

馬鈴薯             2個
奶油              約10g
玉米粒罐頭         1罐
鹽                 少許

作法：

1.提早4~6小時將冷凍的春雞拿出來室溫解凍。(若是冷藏肉跳過這個步驟)

2.馬鈴薯兩顆洗淨，削皮。

3.切成小塊。

4.放到電鍋裡蒸40分鐘，跳起來之後悶10分鐘。 

5.將解凍的春雞放在烤盤上，視喜好撒上蒜粉、鹽、香料等(這裡用的是法式香料，用義式的或是別的香料也不錯)，兩面搓揉均勻，給春雞適當的按摩。 

6.放進冰箱醃3小時，才會比較入味歐！

7.將烤箱轉到上下火230預熱將春雞取出來回溫的同時處理其他一起烤的配菜。

8.將紅蘿蔔、番茄、洋菇切成小片。

9.將配菜圍著春雞排在烤盤上，配菜的部分撒上兩匙鹽調味。

10.放進烤箱烤1小時。

11.把蒸好的馬鈴薯用壓尼器壓成泥。

12.加入約10g的奶油，拌勻。馬鈴薯的餘溫能將奶油完美融化，為薯泥增加香氣，口感更滑順！最後再依個人口味加入1~2匙鹽。

13.加入甜玉米粒罐頭。(小絕招在打開易拉罐後用鐵片阻隔就能完美將罐頭裡的水濾出，不影響薯泥口感。)

14.拌勻之後奶油玉米薯泥完成。

15.時間到將春雞從烤箱取出。超美味配菜豐富的春雞佐奶油薯泥即可上桌！鮮嫩多汁，容易上手的美食技能get！