2022.09.22 COSTCO必買經典品項！不複雜的步驟就能外酥內嫩！
好吃不油膩，在家也能吃到餐廳等級排餐～
材料：
鴨胸 3片(3~4人份)
鹽 3小匙
水果醋 適量
作法：
1. 準備3片COSTCO鴨胸。若是冷凍的須提前4~5小時退冰。
.HEIC)
2.用刀將鴨皮化成格子狀，此舉是方便醃漬及煎的時候出油，注意盡量不要劃到肉，不然可能會流失肉汁~用鹽巴塗抹均勻，放到冰箱裡醃10個小時以上(建議可以以直接放過夜，就很方便)。
.HEIC)
3.將鴨胸皮朝下冷鍋下鍋，不需要加任何油，開小火煎8分鐘。建議使用不沾鍋。
.HEIC)
4.不用多久就可以看到鴨皮出了非常多油。
.HEIC)
5.不時可以用不會傷到不沾鍋的湯匙把油撈起來淋在鴨肉面上。
.HEIC)
6. 時間到，將鴨胸翻面，鴨肉面朝下。
.HEIC)
7. 蓋上蓋子小火悶煎8分鐘。
.HEIC)
8. 時間到了之後，再翻面，鴨皮面朝下，開中大火煎約2~3分鐘。此步驟目的是在給鴨皮上色。
.HEIC)
9. 將鴨胸出鍋皮朝上靜置約10~15分鐘，讓鴨胸內肉汁分布均勻。要上桌前再將其切開。既軟嫩又看起來很厲害的櫻桃鴨胸就完成了。如此做出來的鴨胸內部還會帶點粉，是非常完美的熟度！吃的時候可以沾著一小碟水果醋，和鴨胸非常的般配~
.HEIC)
10.鍋裡剩下的鴨油等冷了之後把它裝起來，以後炒菜都可以拿出來用，很香歐~
.HEIC)
沒有留言:
張貼留言